Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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B001002873 Juan Carlos Campos
Junto con los cambios propuestos, darle más énfasis al programa de
acondicionamiento físico en las escuelas.
42 Beauchamp GK, Mennella JA. Early flavor learning and its impact on later feeding behavior. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2009;48 Suppl 1:S25-30.
43 Wardle J, Cooke L. Genetic and environmental determinants of children's food preferences.Br J Nutr. 2008; 99 Suppl 1:S15-21.
44 Gosnell BA, Levine AS. Reward systems and food intake: role of opioids. Int J Obes (Lond). 2009; 33 Suppl 2:S54-8.
45 Gaillard D, Passilly-Degrace P, Besnard P. Molecular mechanisms of fat preference and overeating. Ann N Y Acad Sci. 2008;1141:163-75.
46 Birch LL, Fisher JO. Development of eating behaviors among children and adolescents. Pediatrics. 1998; 101: 539-49.
de primaria, lo que equivale al 147% de los requerimientos de energía sugeridos para el refrigerio escolar.
Por otro lado, existe evidencia científica que muestra la preferencia por sabores y alimentos dulces, 42,43,44 y alimentos con
alto contenido de grasa 45,46 , por lo que consideramos que al dejar la libre elección en las escuelas permitiendo la venta de
todo tipo de alimentos, los alumnos tenderán a preferir alimentos que no faciliten una alimentación correcta. Finalmente,
es responsabilidad de los adultos establecer que se puede ofertar en las escuelas, dando oportunidad a los niños de elegir
entre las opciones que faciliten una alimentación correcta.
Fuente: Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
Consideramos efectivamente que el estado nutricio adecuado no sólo depende de un factor único como la alimentación,
sino que está influenciado por gran variedad de factores, entre los que también destaca la actividad física. Para mantener
un estado de nutrición adecuado debe de existir un equilibrio entre el gasto energético y el consumo, siendo que cuando no
se da y se consume más de los que se gasta, se produce un balance positivo lo que promueve la ganancia de peso a costa de
la acumulación de tejido adiposo. Lo que menciona es cierto, si los niños realizaran más actividad física manteniendo su
consumo, modificarían su gasto y podrían mantener un balance energético, sin embargo, también sabemos que tanto la
alimentación como la actividad física se han venido modificando en los últimos años y ambos juegan un papel fundamental.
Por lo tanto, es importante mencionar que el anteproyecto “Lineamientos Generales para el expendio o distribución de
alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica” forma parte del
Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad. El cual contiene 10 objetivos
prioritarios para lograr un acuerdo efectivo en este campo. De los cuales los seis primeros dependen de las acciones
individuales y la existencia de condiciones y oferta adecuadas que permitan, por ejemplo, aumentar la actividad física y
consumir agua potable, frutas y verduras. El primero de estos objetivos es fomentar la actividad física en la población en los
entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboración de los sectores público, privado y social.
Dentro de las acciones para este lograr este objetivo están:
La Secretaría de Salud (SS) realiza diversos programas, entre los que se incluyen “5 Pasos por su Salud” y
“Alimentación, Actividad Física y Salud”. Ambos promueven estilos de vida saludables mediante el autocuidado de
la salud, alimentación adecuada, actividad física y desarrollo de redes sociales.
La SEP y la CONADE han establecido compromisos para facilitar la actividad física diaria en el entorno escolar.
Mientras tanto, la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) y los sindicatos colaboran para construir espacios
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