Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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en la promoción y educación para la salud, a fin de lograr que el espacio escolar se reconvierta en un entorno saludable,
seguro para el aprendizaje y desarrollo integral de los escolares
Los lineamientos generales son una norma jurídica que se pueda aplicar en todos los contextos dando opciones de
alimentos que no implican mucho costo y si nutran a los alumnos, se está consciente de que hay niños en situaciones de
pobreza y condiciones diversas, para ello la SEP cuenta con Programas emergentes que atienden a población en situación
de vulnerabilidad como es el caso de Escuelas de Tiempo Completo, Escuelas Siempre abiertas las cuales están dotadas de
comedores escolares, los cuales también se regirán por dichos lineamientos se verificará y dará seguimiento a este tipo
de establecimientos donde la preparación, higiene y manejo de los alimentos y bebidas será prioritario.
Los Lineamientos Generales no califican a los alimentos, especifican las características de una dieta correcta (completa,
suficiente, adecuada, equilibrada, inocua y accesible). Podemos afirmar que no existe un alimento bueno o malo, pero lo
que sí se puede afirmar es que se debe promover la adopción de hábitos de alimentación correcta (NOM 043); en este
sentido se cambiará el término de “alimentos y bebidas saludables” y “alimentos y bebidas no saludables” por “alimentos
y bebidas que faciliten una alimentación correcta”. El objetivo no es estigmatizar ciertos alimentos, más bien dar a
conocer que el consumo de ciertos alimentos dentro de la dieta diaria debe ser limitado; la escuela es el espacio para
detonar aprendizajes con énfasis en la generación de conocimientos y por supuesto, donde se disponga de alimentos que
promuevan hábitos de alimentación correctas.
Las Secretarías de Educación, Salud pública y otros representantes del sector público, así como social y privado
suscribiendo el 25 de enero de 2010 el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria y asumieron la puesta en marcha de la
estrategia contra el sobrepeso y la obesidad y que en el marco del objetivo prioritario 5, se busca mejorar la capacidad y
la toma de decisiones informada de la población sobre una alimentación correcta a través de un etiquetado útil, de fácil
comprensión y del fomento del alfabetismo en nutrición y salud. Por tal motivo y como una estrategia derivada y en el
marco del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria la SEP pone a consideración de la opinión pública los lineamientos
que no sólo buscan establecer acciones que promuevan una alimentación y entorno saludable, sino constituirse como un
instrumento jurídico de observancia obligatoria en las escuelas.
Los lineamientos no pretenden de ninguna manera que suceda este tipo de situaciones lo que se busca es que los
alumnos que asisten a los planteles de educación básica cuenten con una alimentación correcta, además desde el
currículo se busca que desarrollen competencias que les permita elegir sobre lo que van a consumir con pleno
conocimiento de lo que es saludable para su organismo, así como orientación alimenticia para no caer en excesos o
limitarse de comer. La alimentación y bebidas que consuman en los establecimientos escolares vendrán a reforzar y serán
una estrategia para dar continuidad a lo aprendido en el aula, consumiendo alimentos económicos y saludables. Por otro
lado los padres de familia participaran con estas medidas y apoyarán enviado a sus hijos desayunados para que lo que
consuman sus hijos dentro de la escuela sea sólo una colación o refrigerio que representa el 25% de lo establecido para
una dieta correcta diaria para una niña, niño u adolescente.
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