Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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B001002968 Asociación Mexicana de
Nutriología A.C.
Poca factibilidad de la aplicación en el esquema propuesto, frecuentemente
calificado como demasiado restrictivo o implicando cambios drásticos que
puedan generar confusión.
Incongruencia y numerosos errores en los listados de alimentos “permitidos y
no permitidos” y poco acertado enlistarlos como tal
lineamientos, se encontrará de la siguiente forma: “ Impulsar una cultura de hábitos alimentarios saludables y una
formación alimentaria que permita a niñas, niños y adolescentes que cursan la educación básica desarrollar aprendizajes
hacia una vida más sana y una actitud crítica ante las prácticas que tienen efectos negativos en la salud individual y
colectiva”.
Estableciéndose como parte del objetivo prioritario 5 del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: “Mejorar la capacidad
de toma de decisiones informadas de la población sobre una dieta correcta a través de un etiquetado útil, de fácil
comprensión y del fomento del alfabetismo en nutrición y salud”. La Secretaría de Salud, entre otras acciones, diseñará una
estrategia sobre orientación alimentaria, selección y preparación de alimentos y bebidas para lograr una alimentación
correcta.
Además de favorecer la disponibilidad de alimentos que faciliten una alimentación correcta, se impulsará la realización de
actividad física en las escuelas a la vez que se elaborarán materiales educativos de apoyo para incorporar y enriquecer
contenidos educativos en materia de orientación alimentaria, adicionales a los ya existentes.
Por otra parte, las autoridades educativas también deberán promover la implementación de programas de orientación
alimentaria en las escuelas y diseñar estrategias que propicien la buena nutrición de niñas, niños y adolescentes, incluyendo
la participación de madres y padres de familia y docentes.
Actualmente además se está trabajando con la Red Mexicana de Municipios por la Salud, que aglutina a más de 1,500
municipios, para controlar la venta de comida afuera de las escuelas.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
En un estudio llevado a cabo en escuelas de la Ciudad de México, para la prevención de obesidad infantil, una de las
principales estrategias de intervención fue el cambio en la disponibilidad de alimentos (incrementando la disponibilidad de
frutas, verduras y alimentos preparados con bajo contenido de grasas y azúcares u otros edulcorantes calóricos, y
disminuyendo la de alimentos densamente energéticos) 77 . En la intervención realizada en conjunto con la SEP se trabajó en
la capacitación y orientación de los proveedores de alimentos para lograr dichos objetivos. Evidentemente, el cambio no fue
sencillo ni se logró de la noche a la mañana, pero después de un año de intervención se vieron cambios significativos en la
disponibilidad de alimentos. Además, se observó que este cambio se vio reflejado en un consumo por parte de los escolares.
Estudios realizados en diversos países como Estados Unidos, Suecia y Australia han mostrado que es posible prevenir la
obesidad en niños y adolescentes a partir de programas basados en el ámbito escolar donde se promocionen estilos de
alimentación que faciliten una alimentación correcta. 78,79 Estos estudios se basan en los cambios en la disponibilidad así
77 Promoción de actividad física adecuada y alimentación saludable en el sistema educativo mexicano para la prevención de obesidad infantil. Reporte Final. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud,
2009.
78 Flodmark CE, Marcus C, Britton M. Interventions to prevent obesity in children and adolescents: a systematic literatur review. Int J Obes 2006;30:579-589.
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