Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Síntesis del comentario Respuesta
B001003314 Alejandra Mendez
B001003351 Alberto Campuzano López
B001003110
B001003157
Asociación Nacional de
Ganaderos Lecheros A.C.
Humberto Arenas Reyes
Asociación Nacional de
Ganaderos Lecheros A.C.
Vicente Gómez Cobo
Al limitarse consumo en escuela se limita en los hogares (reducción de
demanda de 800 y 1,000 millones de litros de leche por año, 8% de la
demanda, 600 millones de pesos al año)
Caída del precio de leche (60 centavos por litro)
Al limitarse consumo en escuela se limita en los hogares (reducción de
demanda de 800 y 1,000 millones de litros de leche por año, 8% de la
demanda, 600 millones de pesos al año)
Caída del precio de leche (60 centavos por litro)
La medida de eliminar el consumo de leche producida por productores locales
y yogur en las escuelas representan una disminución del 8% de la demanda de
leche fresca del productor local por parte de la industria,… esto debido a que
la mediana empresa procesadora de alimentos dejará de demandar un
volumen de entre 8000 y 1000 millones de litros de leche por año.
Disminuirá la demanda representando una caída en el precio de la leche
cruda que tienen los productores, estimándose que caerá de $4.50 por litro a
$3.90 es decir que se reducirán los precios de 60 centavos por litro. Si se
considera un volumen de 1,000 millones de litros que se dejarían de vender,
el costo directo será del orden de 600 millones de pesos menos al año,…
La medida de eliminar el consumo de leche producida por productores locales
y yogur en las escuelas representan una disminución del 8% de la demanda de
leche fresca del productor local por parte de la industria,… esto debido a que
la mediana empresa procesadora de alimentos dejará de demandar un
volumen de entre 8000 y 1000 millones de litros de leche por año.
Disminuirá la demanda representando una caída en el precio de la leche
cruda que tienen los productores, estimándose que caerá de $4.50 por litro a
$3.90 es decir que se reducirán los precios de 60 centavos por litro. Si se
considera un volumen de 1,000 millones de litros que se dejarían de vender,
el costo directo será del orden de 600 millones de pesos menos al año,…
22
Fuente: http://www.cronica.com.mx/nota.php?id_nota=427963
23
Fuente: http://www.siap.gob.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=58&Itemid=379
24
Fuente: Fondo de Capitalización e Inversión del Sector Rural. Disponible en: http://www.focir.gob.mx/
25
Fuente: Ibid.
26
Fuente: http://www.lala.com.mx/TeaserLALA/productos/lal_leche.html
aproximadamente 794 millones de litros en las escuelas (total que resulta menor al impacto calculado por la industria
ganadera). Sin embargo, a partir de este total debe considerarse otros factores adicionales. La industria lechera tiene
capacidad de sustitución en la oferta y se encuentra preparada para el desarrollo de nuevos productos (ya que es una
característica de la industria), como se menciona en los incisos G) y Q) respectivamente, por lo que esa cantidad
corresponde sólo a un escenario de daño extremo que no se justifica por la existencia de diversos factores favorables para la
industria.
A mayor abundamiento, en el caso del impacto en la producción ganadera de leche es necesario tomar en cuenta las
siguientes consideraciones dentro de toda la cadena de producción:
La leche no es un producto que se encuentra en la totalidad de las escuelas en México: según información de la ENSE 2008,
de los productos catalogados, la leche es el producto que se encuentra disponible en una menor cantidad de escuelas, en
19.2% de las primarias y 22.9% de las secundarias. Este dato comprueba que los Lineamientos abren oportunidades de
mercado para los productores de leche, al retirarse algunas variedades de bebidas de las escuelas, que pueden ser
sustituidas por leche descremada o semidescremada, así como yogurts que cumplan con los Lineamientos.
Existe una cantidad importante de importaciones de leche; en el año 2009 se importaron 210 mil toneladas de leche en
polvo 22 y 43.6 millones de litros de leche fluida 23 . El destino de la leche en polvo es principalmente para cubrir el déficit
respecto de la demanda de leche por parte de la industria procesadora 24 . Por lo tanto, si se genera alguna disminución en la
demanda, ésta podría ser reflejarse en una disminución de las importaciones.
Aproximadamente el 57% de la leche producida se destina para el procesamiento de productos lácteos (queso, mantequilla,
leche descremada) y el resto para el consumo de leche en fresco 25 .
Actualmente la industria lechera tiene en el mercado productos que cumplen con los requerimientos establecidos en los
Lineamientos (menos de 1.6% en grasa por cada 250 ml para el ciclo escolar 2010-2011). Productos como “Lala Vive con
fibra” contiene 1.5% en grasa por cada 250 ml y “Lala Siluette Plus” contiene 0.5% por cada 250 ml 26 . Incluso algunas
empresas han manifestado que ya cuentan con los procesos productivos necesarios para ofrecer los productos
recomendados por los Lineamientos: “Mejoramiento de la calidad nutrimental de los productos. Este se ha venido
implementando desde 2004 para contribuir a la reducción de ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sodio y azúcar.”
[Unilever, B001002288]
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