Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002574 Asociación Nacional de
Empresas Azucareras, A.C.
Bases científicas de las recomendaciones (Prohibición y estigmatización de
azúcar)Otro tipo de edulcorantesBases científicas de las
recomendacionesInocuidad de los alimentos preparados que sustituyan a los
alimentosVarios (no considera las diferencias de varios tipos que hay en el
país)
bajas en sodio tenían menor presión arterial tanto sistólica como diastólica comparados con aquellos que tuvieron una dieta
normal de sodio cuando fueron examinados varios años después. También existe nueva evidencia de que una masa renal
reducida en niños con crecimiento restringido tiene un riesgo para una baja función renal y para un aumento de sensitividad
a la sal, que puede predisponer a los individuos para el desarrollo de la hipertensión en etapas posteriores. Todos estos
hallazgos parecen indicar que la reducción en el consumo de sal es benéfica a lo largo de las diferentes etapas de la vida sin
importar la edad. Esta recomendación va en tono con lo establecido por la Organización Panamericana de la Salud
recomienda la reducción del sodio en la dieta en toda la población a lo largo del continente americano para lograr la
prevención de enfermedades cardiovasculares. El objetivo planteado es reducir el consumo de sal en la población a 5 g/día
para el 2020 basados en las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud1038.
Por otro lado, en México actualmente no existen en el mercado yogurts con bajo contenido de grasay azúcares u otros
edulcorantes calóricos, sin embargo debido al alto aporte de nutrimentos de éste alimento se decidió incluir la categoría de
“yogurts y alimentos líquidos fermentados”.
Aunque existe un consenso científico de que el consumo de edulcorantes artificiales es seguro para la población, se han
hecho consideraciones para grupos particulares como es el caso de los niños y las mujeres embarazadas. Por razones
nutrimentales, tanto en niños como en mujeres embarazadas se debe tener precaución de no consumir cantidades excesivas
de productos con edulcorantes artificiales, ya que dichos productos pueden llegar a sustituir el consumo de alimentos
necesarios para el crecimiento y desarrollo.
Por lo anterior, se permitirá el consumo de bebidas con edulcorantes no calóricos sólo en escuelas secundarias, En el caso de
alimentos líquidos como leche, néctares, yogurt bebible y alimentos líquidos de soya, que contengan edulcorantes no
calóricos, se permitirá su venta en escuelas de nivel bàsico siempre y cuando edulcorantes no calóricos sean aprobados para
el consumo de niños en el CODEX alimenticio. La adición de edulcorantes y/o sustitución de azúcares por éstos, permitirá
que alimentos (como los líquidos) tengan los mismo beneficios nutricionales (contenido de calcio, vitamina C, entre otros)
pero con una menor cantidad de calorías.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
El anteproyecto “Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de
consumo escolar de los planteles de educación básica” no es prohibitivo, su propósito es establecer los criterios y
lineamientos para regular la elaboración, distribución y venta de alimentos y bebidas que faciliten una alimentación correcta
en los planteles de educación básica. Proporciona las recomendaciones para alimentos y bebidas, señalando a detalle las
1038 Bibbins-Domingo K, Chertow G, Coxson P, Moran A, Lightwood JM, Pletcher M (2010). Projected Effect of Dietary Salt Reductions on Future Cardiovascular Disease. N Engl J Med 62:590-599.
373