Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001003142 Vanessa Miranda Varios (No es suficiente prohibir en las escuelas, sugiere orientación
alimentaria y mayor regulación en los productos de la industria)
La OMS promueve intervenciones tempranas y ha descubierto que las intervenciones más costo-efectivas entre la población
pediátrica son aquellas que usan en ámbito escolar y familiar y las que faciliten una alimentación correcta y actividad física,
particularmente a través de la concientización y de esfuerzos de política pública en las escuelas. Los presentes lineamientos
también se acogen a esta evidencia 82 .
El término “alimentos de bajo o nulo valor nutrimental” será descartado y modificado en la nueva versión de los
Lineamientos con el término “alimentos que no faciliten una dieta correcta”, definiéndose como aquellos alimentos que
contienen altas cantidades de grasas, azúcares u otros edulcorantes calóricos y sal. La evidencia científica apunta a que estos
alimentos son probablemente una causa de ganancia de peso, especialmente cuando se consumen frecuentemente 83 .
Por último, según la NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia
alimentaria. Criterios para brindar orientación 84 , la dieta correcta es aquella que cubre las características de ser completa,
suficiente, equilibrada, inocua, accesible y adecuada; siendo que efectivamente, los requerimientos de nutrimentos son
diferentes entre los diversos grupos de población, por ejemplo entre un escolar y una mujer embarazada, sin embargo, los
principios de la dieta correcta son iguales para todos.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
El espíritu de los lineamientos no es prohibitivo, es regulatorio y parte de la idea per se de que es posible mejorar la
disponibilidad de alimentos que faciliten una alimentación correcta.
Se coincide en la necesidad de realizar la implementación de los lineamientos teniendo como marco la orientación
alimentaria.La orientación alimentaria es parte fundamental de cualquier intervención de este tipo, siendo que está
considerada como parte integral de la estrategia tanto de los Lineamientos Generales para el expendio o distribución de
alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica como del Acuerdo
Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad.
Dentro de los objetivos primordiales de los Lineamientos esta el impulsar una cultura de hábitos saludables y una educación
alimentaria que permita a niñas, niños y adolescentes que cursan la educación básica desarrollar el aprendizaje hacia una
vida más sana. Dicho objetivo (que se encuentra en el título I, artículo I, apartado III), en la versión modificada de los
81 Can a small-changes approach help address the obesity epidemic? A report of the Joint Task Force of the American Society for Nutrition, Institute of Food Technologists, and International Food Information. An
Special Report. O Hill J. Am J Clin Nutr 2009;89:477–84
82
Koplan JP, L.C., Kraak BI, Wisham SL, Progress in preventing childhood obesity: How do we measure up? 2006, Report of the Institute of Medicine of The National Academy Press: Washington, D.C.
83
Determinants of weight gain, overweight, and obesity: World Cancer Research Fund / American Institute of Cancer Research. Food, nutrition, physical activity, and the
prevention of cancer: a global perspective. Washington DC: AICR, 2007
84
Secretaria de Salud. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para
brindar orientación. 2006
138