Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002238 Cámara Nacional de la Industria
Panificadora y Similares de
México (CANAINPA)
Preocupación por aquellos productores que trabajan de manera clandestina y
que no obedecen ninguna regulación y usan materias primas de calidad no
aceptable.
alimentos existentes.
En cuanto a la preocupación sobre la manipulación de alimentos los alimentos, en la versión modificada de los
Lineamientos, en el título III, capítulo segundo, fracción IV, se menciona “cumplir con las medidas de higiene aplicables para
la venta y consumo de alimentos y bebidas en los planteles de educación básica, para lo cual habrán de considerar lo
siguiente..” y se mencionan a continuación todos los criterios.
Por otro lado, la orientación alimentaria es parte fundamental de cualquier intervención de este tipo, siendo que está
considerada como parte integral de la estrategia tanto de los Lineamientos Generales para el expendio o distribución de
alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica como del Acuerdo
Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad.
Dentro de los objetivos primordiales de los Lineamientos está el impulsar una cultura de hábitos saludables y una educación
alimentaria que permita a niñas, niños y adolescentes que cursan la educación básica desarrollar el aprendizaje hacia una
vida más sana. Dicho objetivo (que se encuentra en el título I, artículo I, apartado III), en la versión modificada de los
lineamientos, se encontrará de la siguiente forma: “ Impulsar una cultura de hábitos alimentarios saludables y una
formación alimentaria que permita a niñas, niños y adolescentes que cursan la educación básica desarrollar aprendizajes
hacia una vida más sana y una actitud crítica ante las prácticas que tienen efectos negativos en la salud individual y
colectiva”.
Estableciéndose como parte del objetivo prioritario 5 del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: “Mejorar la capacidad
de toma de decisiones informadas de la población sobre una dieta correcta a través de un etiquetado útil, de fácil
comprensión y del fomento del alfabetismo en nutrición y salud”, la Secretaría de Salud, entre otras acciones, diseñará una
estrategia sobre orientación alimentaria, selección y preparación de alimentos y bebidas para lograr una alimentación
correcta.
Además de favorecer la disponibilidad de alimentos que faciliten una alimentación correcta, se impulsará la realización de
actividad física en las escuelas a la vez que se elaborarán materiales educativos de apoyo para incorporar y enriquecer
contenidos educativos en materia de orientación alimentaria
Por otra parte, las autoridades educativas también deberán promover la implementación de programas de orientación
alimentaria en las escuelas y diseñar estrategias que propicien la buena nutrición de niñas, niños y adolescentes, incluyendo
la participación de madres y padres de familia y docentes.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
En relación a los comentarios hechos de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) a
la COMEFER nos servimos a hacer las siguientes puntualizaciones. En dichos comentarios se reconoce el carácter
multifactorial de la obesidad, con lo cual estamos de acuerdo dado que, efectivamente, el problema de la obesidad tiene
que ver con mucha causas, sin embargo, en múltiples estudios nutricionales, se ha documentado y enfatizado la asociación
entre la obesidad y otras enfermedades crónicas con el consumo habitual de dietas ricas en alimentos densos en energía,
particularmente grasa y azúcar refinada. Entre los efectos adversos documentados se encuentra el aumento de riesgo de
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