Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002587 Dr. Manlio Favio Blanco,
Consejo Mexicano para la
Evaluación del Estudio de la
Obesidad
Las asociaciones profesionales deben participar activamente en la
capacitación de orientadores alimentarios para impactar el medio ambiente
del educando. También sería conveniente prestar atención a la información y
formación del personal que prepara y manejara los alimentos y bebidas a
ingerirse en las escuelas básicas, debiendo tener un curso de adiestramiento
acerca del plato del buen comer y la jarra de buen beber.
configuración de la alimentación correcta del escolar; Capítulo Segundo De la promoción de una cultura de alimentación
correcta en la comunidad educativa; así como en el Título VI. Derechos y Obligaciones, Capítulo Segundo, De la
Comunidad Educativa, se señalan como algunas de las disposiciones que se deberán establecer acciones y estrategias
dirigidas a la promoción de estilos de vida saludable, en los que destaquen los hábitos de alimentación correcta y el
fomento de la activación física tanto dentro como fuera del contexto escolar. Asimismo, en dichos lineamientos se señala
la relevancia de la participación de padres de familia como actores en el desarrollo de estas acciones.
La eficacia de estas disposiciones dependerá en gran medida de que se acompañen de acciones articuladas de las
diferentes autoridades educativas y sanitarias, del apoyo de la sociedad (sectores primario, secundario y terciario de la
economía) y de los padres de familia, para que en conjunto, se logre la reducción de la morbilidad y la mortalidad
asociadas a una alimentación poco sana y a la falta de actividad física. La promoción y educación para la salud que forman
parte de los Planes y Programas de Estudio de educación básica que recientemente han sido reformados, serán el
sustento que acompañe a estos Lineamientos, facilitando que los temas de salud dejen de ser una serie de contenidos
educativos de algunas asignaturas, para convertirse en parte de la formación académica y práctica habitual en el contexto
escolar que redundará en la reducción de los riesgos en toda la población.
Con relación a su comentario relacionado con el daño colateral importante a alimentos y marcas en el mercado, en el
apartado relativo a los aspectos económicos, se da respuesta a las preocupaciones y observaciones vertidas.
PROCEDE COMENTARIO PARCIALMENTE
Los Lineamientos tienen por objeto: regular los alimentos y bebidas que se expenden en las escuelas a fin de promover
hábitos de alimentación correctas; a la vez que impulsar una cultura de hábitos alimentación correcta u una cultura
alimentaria que permita desarrollar aprendizajes hacia una vida más sana. Los “Lineamientos Generales para el expendio
o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica”
forman parte de la política integral que se concreta con el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el
sobrepeso y la obesidad, el cual contiene 10 objetivos prioritarios para lograr un acuerdo efectivo en este campo. En el
marco de estos, la SEP impulsa el Programa de Acción en el Contexto Escolar mediante el que actualmente desarrolla en
los planteles escolares una estrategia integral en la que se incluyen tres componentes: a) la educación y promoción de la
salud que se ofrece mediante el currículo en los tres niveles de educación básica, b) el fomento a la activación física que
agrega tiempos de actividad física a los que el currículo señala como obligatorios, y c) el acceso y disponibilidad de
alimentos y bebidas que facilitan una alimentación correcta, componente en el que, además de emitir la regulación para
el expendio o distribución de alimentos y bebidas en las escuelas, se promueve la participación de la comunidad escolar
en la promoción y educación para la salud, a fin de lograr que el espacio escolar se reconvierta en un entorno saludable,
seguro para el aprendizaje y desarrollo integral de los escolares
La incorporación de personal certificado en el tema está considerado en la operación de esta acción, quedará bajo
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