Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002564 Compañía Embotelladora del
Fuerte S. de R. L. de C. V.
Bebidas y alimentos con edulcorantes no calóricos (refrescos)
Práctica de actividad física y deporte como puntos prioritarios
Señalar a ciertas bebidas como generadoras de obesidad sólo desvía la
atención a las causas de fondo del problema
Al privilegiar la preparación de alimentos dentro de las escuelas y prhibir o
limitar la venta de productos industrializados no se está considerando la
infraestructura necesaria para asegurar las medidas de higiene
Prohibir bebidas industrializadas dentro de las escuelas no solucionará el
Actualmente, no hay un consenso sobre la seguridad a mediano y largo plazo sobre el consumo de edulcorantes no
calóricos. La evidencia científica no es contundente sobre el tema.
Sin embargo, el uso de diversos edulcorantes de alto poder endulzante ha sido evaluado y permitido por agencias
gubernamentales como la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) y
comités científicos como el Comité Científico sobre Alimentos de la Comisión Europea (SCF, por sus siglas en inglés) y el
Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (JECFA, por sus siglas en inglés) y
la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés). En México, la Secretaría de Salud es la
institución encargada de regular o permitir el uso de edulcorantes artificiales, estableciendo su normatividad en el “acuerdo
por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes” publicado en el Diario Oficial de la
Federación en 2006 , así como establece su uso y etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas en la Norma Oficial
Mexicana NOM-086-SSA1-1994.
Aunque existe un consenso científico de que el consumo de edulcorantes artificiales es seguro para la población, se han
hecho consideraciones para grupos particulares como es el caso de los niños y las mujeres embarazadas. Por razones
nutrimentales, tanto en niños como en mujeres embarazadas se debe tener precaución de no consumir cantidades excesivas
de productos con edulcorantes artificiales, ya que dichos productos pueden llegar a sustituir el consumo de alimentos
necesarios para el crecimiento y desarrollo.
Por lo anterior, se permitirá el consumo de bebidas con edulcorantes no calóricos sólo en escuelas secundarias, En el caso de
alimentos líquidos como leche, néctares, yogurt bebible y alimentos líquidos de soya, que contengan edulcorantes no
calóricos, se permitirá su venta en escuelas de nivel bàsico siempre y cuando edulcorantes no calóricos sean aprobados para
el consumo de niños en el CODEX alimenticio. La adición de edulcorantes y/o sustitución de azúcares por éstos, permitirá
que alimentos (como los líquidos) tengan los mismo beneficios nutricionales (contenido de calcio, vitamina C, etc) pero con
una menor cantidad de calorías.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
El anteproyecto “Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de
consumo escolar de los planteles de educación básica”941 no es una medida aislada, forma parte del Acuerdo Nacional para
la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad942. El cual contiene 10 objetivos prioritarios para lograr un
acuerdo efectivo en este campo. De los cuales los seis primeros dependen de las acciones individuales y la existencia de
condiciones y oferta adecuadas que permitan, por ejemplo, aumentar la actividad física y consumir agua potable, frutas y
verduras. El primero de estos objetivos es: fomentar la actividad física en la población en los entornos escolar, laboral,
comunitario y recreativo con la colaboración de los sectores público, privado y social. A continuación se enumeran las
940 Mazariegos E, Guerrero-Romero F, Rodríguez M. Consumption of soft drinks with phosphoric acid as a risk factor for the development of hypocalcemia in children: A case-control study. J Pediatrics. 1995; 126: 940-942.
941 Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica.
942 Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.
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