Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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1227 American Dietetic Association (ADA). Position of the American Dietetic Association: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. J Am Diet Assoc. 2004; 104:255-275.
investigación formativa y mercadeo social. Por lo anterior, mientras se desarrolla este proceso final de
traducción de la política a una ilustración que sirva como guía para la población en el consumo de bebidas
saludables, se eliminará el uso del término “Jarra del Buen Beber” del texto de los lineamientos. Lo anterior
no quiere decir que los argumentos científicos y las bases de estas recomendaciones no sean válidos.
Por otro lado, actualmente, no hay un consenso sobre la seguridad a mediano y largo plazo sobre el
consumo de edulcorantes no calóricos. La evidencia científica no es contundente sobre el tema. Sin
embargo, el uso de diversos edulcorantes de alto poder endulzante ha sido evaluado y permitido por
agencias gubernamentales como la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA, por
sus siglas en inglés) y comités científicos como el Comité Científico sobre Alimentos de la Comisión Europea
(SCF, por sus siglas en inglés) y el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización
Mundial de la Salud (JECFA, por sus siglas en inglés) y la Organización para la Agricultura y la Alimentación
(FAO, por sus siglas en inglés). 1227 En México, la Secretaría de Salud es la institución encargada de regular o
permitir el uso de edulcorantes artificiales, estableciendo su normatividad en el “acuerdo por el que se
determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes” publicado en el Diario Oficial de la
Federación en 2006 1228 , así como establece su uso y etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas en la
Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994. 1229
Aunque existe un consenso científico de que el consumo de edulcorantes artificiales es seguro para la
población, se han hecho consideraciones para grupos particulares como es el caso de los niños y las mujeres
embarazadas. Por razones nutrimentales, tanto en niños como en mujeres embarazadas se debe tener
precaución de no consumir cantidades excesivas de productos con edulcorantes artificiales, ya que dichos
productos pueden llegar a sustituir el consumo de alimentos necesarios para el crecimiento y desarrollo.
Por lo anterior, se permitirá el consumo de bebidas con edulcorantes no calóricos sólo en escuelas
secundarias. En el caso de alimentos líquidos como leche, néctares, yogurt bebible y alimentos líquidos de
1228 Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes. Publicado en el Diario Oficial de la Federación del 17 de julio de 2006. Accesado el 25 de junio de 2010. Disponible en:
http://bibliotecas.salud.gob.mx/gsdl/ collect/compil/index/assoc/HASH0100.dir/doc.pdf
1229 Norma Oficial Mexicana NOM-86-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales. Accesado el 25 de junio de 2010. Disponible en:
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/086ssa14.html
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