Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001003351 Sr. Helios Serrato Pérez. Unión
Ganadera Regional de San Luis
Potosi
Mismo comentario que el folio B001003314 Mismo comentario que el folio B001003314
B001003370 marito02@planetmail.com La comida “chatarra” es más fácil de preparar que la comida “saludable” NO PROCEDE EL COMENTARIO
B001003359 Patricia Zermeo No de acuerdo con la definición de alimentación correcta. Pide consultar PROCEDE PARCIALMENTE EL COMENTARIO
animales del lote suplementado con leche descremada presentaron un número menor de tumores con respecto a aquellos
suplementados con leche entera.1179
La Academia Americana de Pediatría y la Sociedad Americana del Corazón de Estados Unidos de América apoyan con solidez
este enfoque de proveer leche desgrasada a niños preescolares desde los dos años de edad.1180 Más específicamente
recomiendan que si el niño no va a continuar siendo amamantando, se haga el cambio a los 12 meses de edad a leche
entera, y después se cambie a leche descremada o baja en grasa a la edad de 2 años.1181 Hacer el cambio en los niños a una
edad temprana es mucho más fácil que hacerlo a una edad mayor cuando son más propensos a notar y ser resistentes a
cambiar a leche baja en grasa. Sin embargo a cualquier edad se puede hacer un cambio gradual, pasar de la leche entera a la
leche con 2% de grasa y posteriormente a la leche 1% o leche descremada.
El fomentar el consumo de leche baja en grasa desde edades tempranas, ayuda a asegurarse de hábitos saludables para el
resto de la vida de los niños, ya que será más probable que continúen tomando leche baja en grasa en lugar de leche entera,
la cual como ya se mencionó tiene mayor contenido de grasa y calorías.
Existen opciones de preparación de alimentos que facilitan una alimentación correcta y que son económicos y fáciles de
preparar, como ensaldas, coctel de frutas, compra de galletas integrales en porciones pequeñas, etc. Además, cabe destacar
que en un estudio realizado por el Instituto Nacional de Salud Pública en escuelas 1182 en escuelas públicas de educación
básica del D. F. durante los ciclos escolares comprendidos entre el 2006 y 2008, la venta de alimentos consistía principalente
en alimentos preparados o caseros y no alimentos industrializados. Por lo tanto, consideramos que la entrada en vigor de los
Lineamientos no representara mayor carga de trabajo en la preparación de alimentos para los proveedores dentro de las
escuelas.
1179
Montenegro M, Catuogno M, Lizarraga F, Sánchez- Negrete M. Efectos de dietas lácteas sobre la carcinogénesis experimental del intestino grueso inducido con 1,2 dimetilhidrazina en ratas. Secretaría General de Ciencia y Técnica
UNNE.
1180
Endorsed by the American Academy of Pediatrics, Gidding SS. Dietary recommendations for children and adolescents: A guide for practitioners: Consensus statement from the American Heart Association. Circulation. 2005;
112(13):2061-2075.
1181
American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition: the use of whole cow´s milk in infancy. Pediatrics. 1992; 89: 1105-1109.
1182
Promoción de actividad física adecuada y alimentación saludable en el sistema educativo mexicano para la prevención de obesidad infantil. Reporte Final. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud, 2009.
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