444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Zutaten für 1 Portionen
Für den Teig:
300 g Butter / Margarine
300 g Zucker
2 Pck. Vanille Zucker
4 Ei(er)
300 g Mehl (Weizenmehl)
3 TL, gest. Backpulver
300 ml Eierlikör
150 g Schokostreusel (Zartbitter)
Für den Guss:
200 g Kuvertüre, weiß
10 g Kokosfett
Schokostreusel (Vollmilch und Zartbitter)
ZUBEREITUNG
Für den Rührteig Butter mit Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig
rühren. Nach und nach Zucker und Vanille Zucker unterrühren. So lange
rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach
unterrühren (jedes Ei etwa 30 Sekunden). Mehl mit Backpulver mischen,
sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Eierlikör und
Schokostreusel unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech (38 x 28 cm) streichen.
An der offenen Seite des Backblechs das Papier unmittelbar vor dem Teig
zur Falte knicken, sodass ein Rand entsteht. Teig im vorgeheizten Backofen
bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft, Stufe 2-3 bei Gas) 15-
20 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen.
Für den Guss Kuvertüre grob zerkleinern und mit dem Kokosfett in einem
kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen
Masse verrühren. Den erkalteten Kuchen mit gut 2/3 von dem Guss besteichen.
Den restlichen Guss auf einer Platte ausgießen, fest werden lassen
und zu Locken schaben. Den Kuchen mit Kuvertürelocken und Schokostreusel
garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Blechkuchen 8 Ei M
1 kg frische oder 2 Gläser (a 720 ml) Sauerkirschen
100 g Zartbitter-Schokolade