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444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

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5. Den Stachelbeerkuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren<br />

Einschubleiste <strong>backen</strong>. Herausnehmen und noch warm mit der durch ein<br />

Sieb gestrichenen Aprikosenkonfitüre bestreichen.<br />

Backzeit 30 min<br />

Elektroherd 200 °C<br />

Gasherd Stufe 3<br />

Umluft 180 °C<br />

Stachelbeerkuchen 5 Ei M<br />

Zutaten für 1 Backblech<br />

Für den Teig<br />

250 g Mehl<br />

2 El. Zucker<br />

1 Prise Salz<br />

abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone<br />

20 g Hefe<br />

1/8 lauwarme Milch<br />

1 Ei<br />

Zum Belegen<br />

2 Scheiben Zwieback<br />

1 kg Stachelbeeren<br />

Für den Guss<br />

150 g weiche Butter<br />

100 g Zucker<br />

4 Eier<br />

50 g Mehl<br />

1 Prise Salz<br />

1/8 l Sahne<br />

Vorbereitungszeit 1 1/2 Stunden<br />

Backzeit 45 min<br />

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Den<br />

Zucker, das Salz und die Zitronenschale auf den Mehlrand geben. Die Hefe<br />

in der Mulde mit etwas Milch glattrühren, 30 min gehen lassen.

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