444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Cefrisch Kuchen mit Schmand 4 Ei M
Für den Biskuitteig
4 Eier
2 El heißes Wasser
125 g Zucker
1 Tüte. Vanille Zucker
125 g Mehl
25 g Speisestärke
1 Tl Backpulver
Für den Belag
2 El Wasser
3 geh. El Orangenmarmelade
10 Blatt weiße Gelatine
600 ml Sahne
800 g Schmand
125 g Zucker
100 g Cefrisch Pulver Orangen-Geschmack
2 Dosen Cocktailfrüchte (je 400 g)
6 Blatt weiße Gelatine
500 ml Fruchtsaft
Aus den genannten Zutaten einen Biskuitteig herstellen. einen Backrahmen
auf ein gefettetes, bemehltes Backblech stellen, den Teig auf das
Backblech streichen. Ober-/Unterhitze ca. 200° C
Backzeit etwa 12 Min.
Den Boden erkalten lassen. Für den Belag die Orangenmarmelade nach
Belieben durch ein Sieb streichen, mit Wasser aufkochen und auf den vorgebackenen
Boden streichen. Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen.
Den Schmand mit Zucker und Cefrisch verrühren. Die Gelatine ausdrücken,
auflösen. Erst etwas von der Schmandmasse unter die Gelatine
heben, dann alles unter die Schmandmasse heben. Sahne unterheben. Die
Masse auf den Boden verteilen und fest werden lassen. Die Cocktailfrüchte
auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen und 500 ml abmessen.
die Früchte auf der festgewordenen Masse verteilen. Gelatine einweichen,
ausdrücken und auflösen. Den Saft mit der Gelatine verrühren, etwas
stehen lassen. Wenn der Saft anfängt, dicklich zu werden, auf den
Früchten verteilen und fest werden lassen.