444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

800 g frische oder gefrostete Johannisbeeren
1 Pck. Himbeergötterspeise
4 El Zucker
0,5 l Johannisbeersaft mit Wasser
Margarine, Zucker, Eier, Rum und Kakao kurz verrühren, mit Mehl und
Backpulver zu einem ziemlich festen Teig kneten und gleich auf der
Tischplatte etwas ausrollen, dann auf ein gut gefettetes Backblech heben
und dort weiter ausrollen.
Quark mit Speisestärke, Vanillezucker, Zucker, Salz, der zerlassenen
Margarine, Sahne, Eiern schön cremig schlagen. den ohne Zucker gekochten
Pudding abgekühlt kurz unterschlagen und alles auf die dunkle Teigplatte
streichen, glattstreichen, die gut abgetropften Johannisbeeren darauf
verteilen und backen. Götterspeise nach Vorschrift zubereiten und
kurz vor dem Gelierbeginn auf den erkalteten Kuchen geben.
Backzeit: 35 - 40 min.
Hitze: 180 - 200°C untere Schiene
Johannisbeerschaum Schnitten
3 Ei
150 g Puderzucker,
1 Tüte. Vanillezucker,
3 Eigelb,
50 g Öl,
250 g Mehl,
1 Tüte.. Backpulver,
1/16 Liter Mineralwasser
Belag
3 Eiklar,
200 g Zucker,
1 Tüte. Vanillezucker,
300 g Johannisbeeren
Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Öl unterrühren. Mineralwasser
dazugeben. Backpulver und Mehl unterziehen. Teig auf ein gefettetes,
bemehltes Backblech streichen und goldgelb backen. Eiklar aufschlagen
und Zucker löffelweise einschlagen. Vanillezucker und Johannisbeeren
einrühren, auf den Kuchen streichen und fertig backen.