444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

75 g Butter oder Margarine
1 Würfel (42g) Hefe
75 g Zucker
500 g Mehl
1 Priese Salz
1 Ei (Gr. M)
Fett und etwas Mehl fürs Blech.
Streusel;
75 g Butter oder Margarine
125 g Mehl
75 g Zucker
Belag
1,75 kg Süß- oder Sauerkirschen (ersatzweise 2 Gläser a 720 ml)
125 g Butter
75 g Zucker
2 El Honig
100 g Mandelblättchen
3 El Milch
Zubereitung
1. Milch und Fett erwärmen. Hefe und Zucker verrühren. Mehl
und Salz mischen. Mit angerührter Hefe, Milch-Fett-Mischung
und Ei zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen
Ort ca. 30 min gehen lassen.
2. Fett schmelzen. Mit Mehl und Zucker zu Streuseln verkneten.
3. Kirschen waschen und entsteinen bzw. abtropfen lassen. 75 g
Fett, Zucker und Honig erwärmen. Mandeln und Milch einrühren.
4. Teig durchkneten und auf einem gefetteten, mit Mehl bestäubten
Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen. Etwa 15 min gehen
lassen.
5. Kirschen auf dem Teig verteilen. Rest Fett in Flöckchen darauf
verteilen. Auf die eine Hälfte Streusel, auf die andere Mandeln
verteilen.
Im heißen Backofen (E-Herd 200 °C/Umluft 175 °C/ Gas Stufe 3)
ca. 25 min backen.
Mandeln evtl. nach ca. 15 min mit Pergamentpapier abdecken.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden.