444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Quark, Margarine, Vanille Zucker, Salz und Kakao ganz glattrühren. Mehl
mit Backpulver mischen, etwa die Hälfte unterrühren, den Rest unterkneten.
Wenn der Teig zu fest ist, 1-2 EL Wasser unterkneten. Das Backblech
mit
Backpapier auslegen und den Teig darauf mit einem Nudelholz ausrollen.
Die Birnen schälen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse und Schale
entfernen. Birnen in nicht zu dünne Scheiben schneiden; vorsichtig mit
Zitronenschale und -saft mischen. Backofen auf 200_C vorheizen.
Eier trennen; Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Quark, Exquisa, Zucker,
Vanille Zucker, Speisestärke und Nelkenpulver glatt rühren. Eischnee auf
die Quarkmasse häufen und mit dem Schneebesen locker mischen.
Birnen auf den Teig geben, Creme darüber verstreichen. Kuchen im Ofen
auf der mittleren Schiene ungefähr 30 Minuten backen, bis er schön fest
ist.
Abkühlen lassen.
Nährwerte pro Person
183 kcal, 3,8g Fett, 18,69 Fett %
Birnen Kuchen 4 Ei M
Zutaten (für 20 Portionen)
Teig
150 g Magerquark
90 g Halbfett-Margarine
1 Ei
2 P. Vanille Zucker
1 El Kakaopulver
300 g Mehl
3 Tl Backpulver
1 Pr. Salz
Belag
1,5 kg Birnen
abger. Schale und Saft von 1 Zitrone
3 Eier
350 g Magerquark
150 g Exquisa Vital 5 % absolut
75 g Zucker
1 P. Vanille Zucker
1 El Stärke