444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

In dem auf 180° C vorgeheizten Backofen goldgelb backen.
Holzfällerschnitten 4 Ei M
Für den Hefeteig:
375 Mehl,
1 Tüte Trockenhefe,
100 g Zucker,
1 Prise Salz,
200 ml lauwarme Milch,
100 g zerlassene, abgekühlte Butter
Für den Belag:
1 Tüte Vanillepudding-Pulver,
100 g Zucker,
500 ml Milch,
4 Eigelb,
750 g Magerquark,
50 g Speisestärke,
4 Eiweiß,
100 g gestiftelte Mandeln,
2 El gesiebter Puderzucker
Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hefe sorgfältig
vermischen. Zucker, Salz, Milch und Butter hinzufügen. Zutaten mit dem
Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten
zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen
Ort, so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Den Teig
dann noch mal gut durchkneten, und auf die Größe eines Backbleches
ausrollen. Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsaufschrift
einen Pudding zubereiten und etwas abkühlen lassen. Eigelb,
Quark und Speisestärke unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig
unterheben. Die Masse auf den Teig streichen und mit Mandeln
bestreuen. Das Backblech in den Backofen (Mitte) schieben und bei ca.
170 Grad etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen
und dann mit Puderzucker bestäuben.
Ich liebe Dich Schnitten 1 Ei M