444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

150 g Butter
100 g Puderzucker
500 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker
3 Eigelb
500 ml Milch
1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
50 g Puderzucker
3 Eigelb
80 g Butter
150 g Milchschokolade
800 g Himbeeren
1 Pkt. Tortenguss, klar
3 El Puderzucker Teig
Mehl mit kalter, klein gehackter Butter und Zucker auf einer Arbeitsfläche
vermengen. Etwa 1/16 l kaltes Wasser nach und nach dazugießen und alles
rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer
Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und etwa 30 Min. kaltstellen. Den
Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Größe von ca. 40 x 40
cm auswalken, auf ein Backblech legen und
im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200° C etwa 15 Min. backen;
vollständig auskühlen lassen. Makronenmasse Marzipan mit Zucker und
Eigelb am besten mit dem Handmixer-gut verrühren. In einen Spritzsack
mit großer, gezackter Tülle füllen und insgesamt 6 Streifen aufdressieren.
Makronenmasse etwa 30 Min. trocknen lassen und Kuchenboden
im vorgeheizten Backrohr auf oberster Schiene bei 220° C etwa 2 Min.
bräunen lassen.
Kuchen vollständig auskühlen lassen. Creme Milch aufkochen, Puddingpulver
mit Zucker und den Eigelb gut verrühren, in die heiße Milch gießen
und unter ständigem Rühren, am besten mit einem Schneebesen, etwa 1
Min. kochen. Pudding vom Herd nehmen und überkühlen lassen. Butter
großwürfelig schneiden und nach und nach mit einem Schneebesen unter
den Pudding rühren. Creme ca. 1 Std. zugedeckt kaltstellen. Schokolade
zerkleinern, im Wasserbad schmelzen, gut verrühren und mit einem Pinsel
auftragen. Trocknen lassen. Creme mit einem Esslöffel auf dem mit Schokolade
bestrichenen Kuchenboden auftragen. Die Himbeeren verlesen und
auf der Creme verteilen. Tortengelee mit 250 ml Wasser und Zucker verrühren,
laut Packungsaufschrift zubereiten und Himbeeren damit überziehen.
Kuchen entlang der Makronenmasse in drei Streifen schneiden und
diese in Schnitten teilen. Himbeerschnitten bis zum Servieren kalt stellen.