444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

fläche zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig eine Zeit lang kalt stellen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen, mit
Johannisbeergelee bestreichen. Für den Belag Butter mit Creme fraiche,
Zucker, Zimt und Kokosraspel verrühren. Die Masse in Häufchen auf den
mit Konfitüre bestrichenen Teig geben, vorsichtig glatt streichen und das
Backblech in den Backofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.25 Minuten backen.
Das Gebäck erkalten lassen und in Streifen von 3 x 8 cm schneiden Für
die Glasur Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen, die Schnitten
jeweils mit beiden Enden hineintauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Kokosschnitten 4 Ei M
4 Eidotter
150 g Margarine
100 g Staubzucker
250 g Mehl
70 g Schokolade
2 El Rum
1 Pk. Vanillezucker
1 Pk. Backpulver
Belag
4 Eiklar
100 g Kristallzucker
150 g Kokosette
Dotter, Staubzucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren. Margarine
und Schokolade zerlassen, Mehl und Backpulver gut vermischen. Margarine,
Schokolade und Mehl-Backpulvergemisch nach und nach in die Dotter-
Zuckermasse einrühren. Die Masse fingerdick auf ein befettetes und bemehltes
Backblech streichen und
bei 180Grad hellgelb backen.
Belag darauf streichen und fertig backen, überkühlen lassen und in 5 x 3
cm große Schnitten schneiden.
Für den Belag Eiklar mit Kristallzucker zu sehr steifem Schnee schlagen
und die Kokosette gut untermischen.