444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Für das Backblech
Pergamentpapier
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Den Backofen auf 240 vorheizen.
Die Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig rühren, die Eiweiße
mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterziehen. Das Mehl
mit der Speisestärke darüber sieben und mit den Mandeln unterheben.
Den Biskuitteig als 30 x 45 cm große Platte auf das Pergament streichen
und auf der mittleren Schiebeleiste 8 min backen. Den Biskuit
auf ein Tuch stürzen und das Pergament abziehen. Die Teigplatte der
Länge nach in 3 Streifen schneiden. Aus der Milch, dem Puddingpulver,
dem Zucker und dem Kaffee einen Pudding bereiten. Erkalten lassen.
Die Butter mit dem Puderzucker verrühren, den Pudding untermischen,
2 Biskuitstreifen damit bestreichen und alle 3 aufeinander setzen. Den
Block mit Creme überziehen und mit Krokant bestreuen. Cremerosetten
aufspritzen und jede mit einer Mokkabohne verzieren.
Nuss aller Art
Becherkuchen I 5 Ei M
1 Becher Schlagsahne oder Kaffeesahne
1 Becher Zucker
3 Becher Mehl
1 Backpulver
1 Vanillezucker
100 g gemahlene Nüsse
5 Eier (Gr. M)
Alles in eine Schüssel geben (den Sahnebecher als Maß verwenden und
das Mehl vorher mit Backpulver mischen), mit dem Handrührgerät gut
verrühren, in eine befettete Form füllen oder auf ein Backblech streichen
und bei 200 Grad backen (Form: ca. 45-50 min., Blech etwa 25-30 min.)
Du kannst diesen Kuchen auch noch gut variieren, hier einige Ideen:
Für englischen Teekuchen die Nüsse weglassen und stattdessen 100 g
kleingeschnittenes Backobst dazugeben
Marmorkuchen machst du, indem du die Nüsse wieder weglässt und eine
Hälfte des Teiges mit 2 EL Kakaopulver verrührst.
Für Schokoladen-Nusskuchen einfach 40 g Mehl durch 1 Pkg. Schokopuddingpulver
ersetzen (einfach zuerst das Puddingpulver in den Becher geben
und mit Mehl auffüllen)