444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

75 g Mandelblättchen,
50 g Zucker,
50 ml Sahne,
Belag
Die Heidelbeeren in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Butter.
Mandelblättchen, Zucker und Sahne in einen Topf geben und 1-mal
aufkochen lassen. Die Masse abkühlen lassen. Teig Butter und Zucker in
eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Nacheinander einzeln die Eier dazugeben. Dabei
jedes Ei 2 Min unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Mehl, Stärke, Backpulver
mischen und sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch
kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Die Heidelbeeren
darüberstreuen und die Butter-Mandelmasse darauf verteilen.
Im Ofen 30-35 Min. backen.
Nach dem erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Finnischer Blaubeerkuchen
M
1 kg Blaubeeren
175 g Butter
250 g Mehl
ca 250 g Zucker
75 ml Schlagsahne
1 Ei, Semmelbrösel
Vermischen Sie die weiche Butter mit dem Zucker, geben Sie Ei, Sahne
und Mehl hinzu und verrühren Sie die Masse. Lassen Sie den Teig dann an
einem kühlen Ort ca 20 Min ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf ca 200ºC vor
und rollen Sie den Teig dünn aus. Heben Sie die Ränder leicht an und geben
Sie die mit Zucker und Semmelbröseln vermischten Blaubeeren auf
den Teig. Wenn die Kruste goldbraun ist, ist der Kuchen fertig. Je nach
Geschmack können Sie ihn noch mit Puderzucker bestreuen.