444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

ei ca. 175°C 30-40 min. backen.
Apfelkuchen mit Pudding 1 Ei M
Für den Quark-Öl-Teig
300 g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
150 g Speisequark
6 El Milch
6 El Speiseöl
75 g Zucker Salz
1 Pck. Vanille Zucker
Für den Belag
1 Pck. Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
20 g Speisestärke
75 g Zucker
375 ml ( 3/8 l) kalte Milch
125 ml (1/8 I) Schlagsahne
1 Eigelb
1 Eiweiß
1 1/4 kg Äpfel
Zum Aprikotieren
2 El Aprikosenkonfitüre
1 El Wasser
1-2 El Aprikot Brandy
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen, in eine Rührschüssel
sieben. Den Quark, Milch, Speiseöl, Zucker, Salz und
Vanille Zucker hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit
Knethaken auf höchster Stufe etwa 1 Minute verarbeiten, anschließend
auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Für den Belag
das Pudding-Pulver, Speisestärke und Zucker mit 6 El von der
kalten Milch anrühren. Die übrige Milch zum Kochen bringen, von
der Kochstelle nehmen, das Pudding-Pulver unter Rühren hineingeben,