444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Kakao und Schoko-Dekor zum verzieren
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 75 g Zucker und Vanille Zucker
einrieseln lassen. Eigelb unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver
unterheben. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne streichen. Im
200° heißen Ofen 12 Minuten backen.
Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Backpapier abziehen.
Den Biskuit vorsichtig in 2 Platten schneiden (geht prima mit einem etwa
30 cm-Stück Basteldraht, dessen Enden man in jede Hand nimmt und
durch den Kuchen zieht)
Die Kuvertüre schmelzen, auf eine Platte streichen und fest werden
lassen.700 g Sahne, Espressopulver, Sahnesteif und 40 g Zucker steif
schlagen,
die Creme auf die Kuvertüre streichen, die 2. Teigplatte darauf legen, die
restliche Sahne und Zucker steif schlagen, auf die 2. Platte streichen, den
Kuchen mit Kakao bestäuben und mit dem Schoko-Dekor verzieren.
Kaffeecremeschnitten 7 Ei + 3 Eigelb M
Zutaten
6 Eier
12 dag Staubzucker
5 dag glattes Mehl
4 dag Maismehl
3 dag Butter
Creme
1 dl schwarzer Kaffee
3 Eigelb
1 Ei
1 dag Maismehl
16 dag Staubzucker
14 dag Butter
1/8 l Schlagsahne
Mokkabohnen (Bonbons) zum Verzieren
Zubereitung
Eier und Zucker über Dampf dickschaumig schlagen, überkühlen. Butter
zerlassen und abwechselnd mit Mehl und Maismehl in die Schaummasse
rühren. Backblech mit Backpapier auslegen, Masse daumendick aufstreichen
und