444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

4 El Milch,
Für den Guss
100 g Halbbitter-Kuvertüre
30 g weiche Butter
Einen Backrahmen (25 x 25 cm) ausfetten und auf ein Backblech (gefettet,
mit Backpapier belegt) stellen. Für den Teig Aprikosen und Erdnusskerne
hacken. Vollkornmehl, Weizenmehl, Backpulver und Kakao mischen.
Butter in kleinen Stücken darauf geben. Zucker, Salz, Vanille Zucker, Ei,
gehackte Aprikosen und Erdnusskerne, Sahne und Milch hinzufügen. Die
Zutaten mit dem Handrührgerät (Rührbesen) zu einer geschmeidigen
Masse verrühren. Teig auf das Backblech geben, glatt streichen. Ober-
/Unterhitze etwa 180° C (vorgeheizt)
Backzeit etwa 40 Min.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Gebäck erkalten lassen. Den
Backrahmen lösen und entfernen. Für den Guss Kuvertüre in kleine Stücke
hacken, mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen
Masse verrühren. Das Gebäck damit bestreichen. Guss fest
werden lassen. Vor dem Servieren Gebäck in Dreiecke schneiden.
TIPP Den Teig in einer Springform (Durchmesser 28 cm) geben und bei
gleicher Backofentemperatur backen. Nach dem Erkalten in schmale Tortenstücke
schneiden.
Schokoladen Kokosnuss Schnitten
M
Für den Teig
130 g Butter
150 g Mehl
1 El Kakaopulver
50 g Zucker
30 g Kokosraspel
Für den Belag
1 El Kakaopulver
120 g Puderzucker
80 g Kokosraspel
80 g zerl., abgekühlt.. Butter
50 ml Kondensmilch