444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Kabelkuchen 5 Ei M
Teig
250 g Mehl,
½ gestr. Tl Backpulver,
120 g Zucker,
1 Pr. Salz,
1 Ei,
100 g Kokosraspeln,
200 g Butter,
Belag
1 kg Fruchtquark z.B. Pfirsich-Maracuja
1-2 El Zucker,
1 El Zitronensaft,
4 Eier
Zum Bestreichen
250 g Schmand
Zum Garnieren
30-35 Fruchtgummischnüre z.B. Erdbeer, saure Apfel,
Cola Aus den zuerst genannten Zutaten einen Knetteig bereiten, auf einer
bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, sollte er kleben in Folie
wickeln und kalt stellen. Den Teig auf einem 30x40° C m Backblech, gefettet
und bestreut, ausrollen, den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Das Blech
in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 C ca. 15 Min. vorbacken.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Für den Belag Quark, Zucker,
Zitronensaft und Eier gut verrühren, die Masse auf den vorgebackenen
Teig geben und glattstreichen. Wieder in den Ofen schieben und bei
gleicher Temperatur weitere 25-30 Min. backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, den Schmand geschmeidig
rühren und über den noch warmen Kuchen streichen (Pinsel). Den Kuchen
erkalten lassen. Zum Garnieren die Fruchtgummischnüre auf Backblechlänge
schneiden, jeweils 2-3 Schnüre zu einer Kordel drehen und mit den