444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Belag
1 kg Beeren der Saison,
1 kg Vollmilchjoghurt,
100 g Zucker,
Saft von einer Zitrone,
12 Blatt weiße Gelatine,
1 Becher Schlagsahne,
50 g Pistazienkerne,
2 Tüte Tortenguss, klar,
½ L heller Traubensaft.
Teigzutaten nacheinander cremig verrühren. Fettpfanne einfetten, Teig
darauf verstreichen und
im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 Min backen.
Teig auskühlen lassen und um die Teigplatte herum einen Rand aus Alufolie
von ca. 5 cm Höhe setzen. Beeren verlesen, waschen und abtropfen
lassen Joghurt mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die nach Packungsanweisung
eingeweichte und aufgelöste Gelatine unterrühren. Sobald
die Masse fest zu werden beginnt, steif geschlagenen Sahne unterziehen.
Joghurtcreme auf der Teigplatte verstreichen. Beeren darauf verteilen
und alles ca. eine Stunde kalt stellen, bis die Creme ganz fest ist.
Pistazien fein hacken, Tortenguss mit Traubensaft verrühren und unter
Rühren kurz zum Kochen bringen. Über die Früchte verteilen dun Pistazien
drüberstreuen. Kuchen nochmals 30 Min durchkühlen lassen. Alurand entfernen,
Kuchen in Stücke schneiden.
Joghurtschnitten 3 Ei M
Leichte
Für den Biskuitteig
3 Eier
100 g Zucker
1 Tüte. Vanille Zucker
100 g Mehl
1 Msp. Backpulver
50 g zerlassene, abgekühlte Butter
Zum Bestreichen