444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

100 g Grieß
Für den Teig alle trockenen Zutaten mischen, eine Mulde machen und Butter
und Milch hineingeben, mit dem Kochlöffel verrühren und mit den
Händen kneten, bis der Teig glatt ist, sich von Arbeitsfläche und Händen
löst und Blasen wirft, zugedeckt 40 min. gehen lassen. Für den Belag Kirschen
abtropfen lassen und Saft auffangen. 50 ml von der Milch abnehmen
und das Puddingpulver damit anrühren, die restliche Milch mit
Kirschsaft und Zucker zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und
Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, dick einkochen und vom
Herd nehmen. Den Teig auf einem gefetteten, gemehlten Blech mit hohem
Rand ausrollen und die Ränder hochziehen, mit der Pudding-Grießmasse
bestreichen und mit Sauerkirschen bestreuen,
bei 200 ° 45-50 min backen.
Zimt Kirsch Schnitten 5 Ei M
1 1/2 Gläser Sauerkirschen,
250 g weiche Butter,
240 g Zucker,
5 Eier,
300 g Mehl,
50 g Kakao,
1 Tüte Backpulver,
50 g Schokoladenblättchen,
750 g Schlagsahne,
Zimt
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Butter mit 200 g Zucker cremig
rühren. Die Eier unterrühren. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen
und abwechselnd mit 4 El Kirschsaft unterrühren. Die Schokoladenplättchen
unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
BACKBLECH streichen und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Das
Ganze bei 175 ° 25 min backen. Den Kuchen auskühlen lassen. Die Sahne
mit dem restlichen Zucker und einem gestrichenen Tl Zimt steif schlagen.
Die restlichen
Kirschen auf dem Boden verteilen, die Sahne darauf streichen und mindestens
vier Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben
und in Stücke schneiden.