444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Ammerländer Apfel Butterkuchen
1 Ei M
¼ + ½ L Milch,
1 Würfel Hefe,
500 g Mehl,
100 g + 75 g + 25 g + 50 g Zucker,
1 Prise Salz,
2 Tüte Vanille Zucker,
1 Ei,
45 g + 75 g weiche Butter,
1 kg Äpfel,
200 ml klarer Apfelsaft,
1 kleine Zimtstange,
1 Tüte Puddingpulver „Vanille",
50 g Mandelblättchen
¼ L Milch erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 100 g Zucker, Ei und 45 g
Fett in Flöckchen mischen. Hefe zugießen und alles zu einem Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min gehen lassen. Äpfel schälen,
entkernen und in Stücke schneiden. Äpfel, 1 Tüte Vanille Zucker- Zucker,
75 g Zucker, Saft und Zimt ca. 12 Min dünsten. Zimt entfernen,
auskühlen lassen. Teig durchkneten, halbieren. 1. Hälfte auf einer gefetteten
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Apfelmasse darauf verteilen.
Rest Teig auf wenig Mehl 32 x 39 cm groß ausrollen und auf die Apfelmasse
legen. Kuchen ca. 20 Min gehen lassen. 4 El Milch, 25 g Zucker und
Puddingpulver glatt rühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren
und unter Rühren kurz aufkochen. Pudding etwas abkühlen lassen. In
die Teigoberfläche dicht an dicht Mulden drücken. 75 g Fett in Flöckchen
und Pudding darin verteilen. Mit 50 g Zucker und Mandeln bestreuen. Den
Kuchen
im vorgeheizten Backofen E - Herd 200° C 25-30 min backen.
Apfel Blechkuchen
Für den Teig
250 g Margarine
250 g Zucker
1 Pk. Vanille-Zucker
4 El Sojamehl mit etwas Wasser verquirlen
500 g Mehl
1 Pk. Backpulver
125-250 ml Sojamilch