444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Auskühlen.
2. Aprikosen abtropfen lassen. Pudding, übrigen Zucker und 200 ml Milch
glatt rühren. Restliche Milch aufkochen lassen. Pulver einrühren, ca. 1 Minute
köcheln lassen. Pudding etwas abkühlen lassen. Schmand unterrühren.
3. Aprikosen auf dem Boden verteilen. Pudding gleichmäßig darauf streichen
und mindestens 1 Stunde kühl stellen
4. 750 g Sahne, übrigen Vanille Zucker und Sahnefestiger steif schlagen.
Eierlikör unterrühren. Sahne auf dem Kuchen glatt streichen. 30 Minuten
kühlen.
5. Kuvertüre schmelzen. Kuchen in Stücke schneiden. Kuvertüre streifenförmig
damit verzieren. 250 g Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel
mit Sterntülle füllen. Je 1 Tuff auf die Schnitten spritzen, Tuffs mit
Likör beträufeln und mit Melisse verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 260 kcal E 4 g, F 15 g, KH 26 g
Mini Nr. 13/03
Heidelbeer Eierlikörkuchen 3 Ei M
150 g Zucker,
3 Eier,
200 g Mehl,
125 ml Öl (ich nehme weniger!),
125 ml Eierlikör,
1 Tüte Backpulver.
Gut verrühren und auf ein gefettetes Backblech geben und
bei 150-160° C Backen,
dann kalt stellen. 3 Gläser Heidelbeeren gut abtropfen. Die Flüssigkeit
zum kochen bringen, 4 El Zucker und 3 Tüte Vanillepudding hinzugeben
(wie Pudding kochen nur nicht mit Milch sondern mit dem Sud der Heidelbeeren).
Beeren in denn heißen Pudding rühren auf den Kuchen geben
und wieder abkühlen lassen.
3 Becher süße Sahne steif schlagen,
½ Becher Schmand unterrühren und mit etwas Eierlikör abschmecken.
Diese Masse auf die gekühlte Vanillepudding-Heidelbeermasse geben. Am
besten bereitet man den Kuchen einen Tag vorher zu, dann schmeckt er
am besten.