444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Gesiebtes Mehl mit Trockenhefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanille Zucker,
Salz, Nelkenpfeffer, Öl, Ei und Milch hinzufügen.
Die Zutaten mit dem Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster
Stufe in 5 Min. zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt so lange an einem
warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf der
Arbeitsfläche kurz durchkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech
30x40 cm ausrollen, einen Backrahmen darum stellen.
Belag: Mohn mit Sahne aufkochen, etwas abkühlen lassen. Ei, Zucker und
Rum unterrühren. Quark mit Zucker, Vanille Zucker, Zitronensaft und -
schale und Ei verrühren. Von der Mohn- und Quarkmasse und von dem
Pflaumenmus
handtellergroße Flecken auf den Teig setzen und die Zwischenräume mit
Apfelmus ausfüllen.
Streusel: Mehl in Rührschüssel sieben, mit Zucker, Zimt, Vanille Zucker
mischen. Butter hinzufügen. Alle Zutaten mit dem Knethaken zu Streuseln
von gewünschter Größe verarbeiten, gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Teig nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich
sichtbar vergrößert hat.
Backen:
Ober-/Unterhitze: etwa 180° vorgeheizt
Heißluft: etwa 160° C nicht vorgeheizt
Gas: Stufe 2-3 vorgeheizt
Backzeit: 35-40 Min.
Tipp: Kuchen lässt sich Portionsweise einfrieren und kurz bei 200_ etwa 6
Min. aufbacken.
Hellenenkuchen 2 Ei M
Teig
200 g Mohn,
200 g Margarine,
200 g Zucker,
200 g Mehl,
2 Eier,
6 El Milch,
1 geh. Tl Backpulver