444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

125 g Mehl,
125 g Speisestärke,
1 gehäufter TL Backpulver,
200 g grob gehackte Walnüsse,
172 Glas Preiselbeeren
Creme:
150 g Butter,
75 g Puderzucker,
2-3 Eigelb (nach Größe),
3 Gläser Eierlikör,
75 g Kokosfett
Guss:
150 g Bitterkuvertüre,
4-5 El. Milch,
3-4 El. Weinbrand,
25 g Kokosfett
Eier und Zucker dickcremig schlagen, Öl und nicht zu kalten Eierlikör unterschlagen.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver gesiebt zugeben. Auf
ein gefettetes Blech streichen und mit den Walnüssen bestreuen. Backen
und erkalten lassen. Dann die Preiselbeeren ganz dünn darüber streichen.
Für die Creme die Butter, Puderzucker und Eigelb cremig rühren und den
nicht zu kalten Eierlikör nach und nach unterschlagen, allmählich auch das
Handwarme, zerlassene Kokosfett. Die Creme über den Kuchen verteilen.
Bitterkuvertüre mit Milch und Kokosfett im Wasserbad auflösen und mit
Weinbrand glatt rühren. Den Guss auf die erstarrte Creme streichen.
Backzeit: 10-15 Min.
Hitze: 180-200°C Ober-Unterhitze
160-180° C Umluft
Honig Schnitten
Menge 1 Blech
1 Ei
250 g Honig,
200 g Zucker,
65 g Butter,
1/8 Liter Malzbier,
1 Ei,