444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Puddingpulver und Rest Saft verrühren. In die kochende Flüssigkeit rühren.
Nochmals aufkochen, Zimt entfernen und Kompott
abkühlen lassen.
2. Hefe und 1 El Zucker verrühren. Mehl, 60 g Zucker, Zitronenschale
und Ei in eine Schüssel geben. Butter schmelzen und
kalte Milch zugießen. Die lauwarme Mischung zum Mehl gießen.
Hefe zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt
an einem warmen Ort 30-40 min gehen lassen.
3. Eine Fettpfanne (ca.35 x 38 cm) fetten und leicht mit Mehl
bestäuben. Teig nochmals kurz durchkneten. Gut die Hälfte des
Teiges auf der Fettpfanne ausrollen. Kompott darauf verstreichen.
Rest Teig auf wenig Mehl in Blechgröße ausrollen. Auf die Rhabarberschicht
legen.
4. Dellen in die Teigdecke drücken und Butter in Flöckchen hineingeben.
Mit Mandelblättchen, Zucker und Vanille Zucker bestreuen.
Kuchen nochmals ca. 15 min gehen lassen.
5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C / Umluft 150° C /
Gas Stufe 2) 30-40 min goldbraun backen. Kuchen heraus nehmen und
auskühlen lassen. Nach Belieben geschlagene Sahne servieren.
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden.
Rhabarber Apfel Kuchen 1 Ei M
Zutaten für 1 Backblech
Für den Teig
400 g Mehl
1 Tl. Backpulver
1 Ei
125 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Butter
Zum Belegen
1 El. Semmelbrösel
2 kg Rhabarber
1 kg Äpfel
250 g Zucker
je 1/2 Tl. Zimtpulver, ungemahlener Koriander
1/8 l Wasser
Für den Guss