444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Rhabarberkuchen
4 Ei
Zutaten
1 kg Rhabarber,
250 g Butter oder Margarine,
250 g Zucker;
1 Tüte Vanille Zucker,
1 Prise Salz,
4 Eier,
300 g Mehl,
100 g Speisestärke,
1 Tüte Backpulver,
Schale 1 unbehandelten Zitrone,
100 g gemahlene Mandeln,
75 g Puderzucker,
2-3 El Zitronensaft,
Fett fürs Blech.
Zubereitung
Rhabarber putzen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
Fett, Zucker und Vanille-Zucker mit der Prise Salz in einer Schüssel
schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke
und Backpulver darüber sieben. Abgeriebene Zitronenschale und Mandeln
zufügen und alles unterrühren. Zum Schluss Rhabarberstücke unterheben.
Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens geben und glatt verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E--Herd 200/ Gasherd Stufe 3) 45-50 min
backen.
Danach abkühlen lassen. Puderzucker mit etwas Zitronensaft glattrühren
und den Kuchen damit gleichmäßig bestreichen. Nach Belieben dazu geschlagene
Sahne mit etwas Zucker gesüßt reichen. Ergibt ca. 24 Stücke.
Rhabarberkuchen 5 Ei M
vom Blech
Für 25 Stücke
Teig
375 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
50 g Zucker
150 ml lauwarme Milch