444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

1 El Milch
50 g gehobelte Mandeln
Den Teig verkneten. Knapp die Hälfte des Teiges dünn ausrollen. Für die
Decke eine Teigplatte in Backblechgröße ausschneiden, auf Backpapier mit
Hilfe eines Teigrollers aufrollen. Den Restlichen Teig auf dem gefetteten
Backblech ausrollen. Für die Füllung Apfelmus mit Rosinen auf dem Boden
verteilen, die Teigplatte darauf abrollen.
Zum Bestreichen Eigelb und Milch verschlagen. Den Teig damit bestreichen
und nach Bedarf mit Mandeln bestreuen. Die Teigdecke mehrmals
mit einer Gabel einstechen.
Ober-/Unterhitze: 200-220°C
Heißluft: 180-200°C
Backzeit: 20-25 min
Variante:
Da mir nie der Teig für die obere Teigplatte ausreicht, mache ich
Zimtstreusel drauf.
(250 g Mehl,
150 g Butter,
125 g Zucker,
1 Tl gem. Zimt)
Gedeckter Apfelkuchen 3 Ei M
vom Blech
Zutaten für ca. 24 Stücke
Mürbeteig
600 g Mehl
200 g Zucker
2 P. Vanille Zucker
400 g kalte Butter oder Margarine
2 Eier (Gr. M)
Fett (Fettpfanne)
Mehl zum Ausrollen
evtl. Alufolie
Füllung
100 g Rosinen
3 El Rum
1 kg säuerliche Äpfel
3 El Zitronensaft