444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

100 g Rosinen,
3 El Rum,
Fett,
750 g Äpfel,
1/2 Zitrone,
1 Tüte Citroback,
1/2 Tl Zimt,
1 Messerspitze Nelken,
100 g gehackte Mandeln
3 Eier trennen.
Eigelb mit
200 g Margarine,
150 g Zucker und
1 Tüte Vanillezucker schaumig rühren,
4 El Milch unterrühren, dann
225 g Mehl,
50 g Stärkemehl und
2 Tl Backpulver darüber sieben und verrühren.
100 g Rosinen waschen und abtrocknen, dann in
3 El Rum einweichen.
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen.
750 g Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Saft
von
1/2 Zitrone und
1 Tüte Citro-back über die dünnen Apfelspalten verteilen und mit
1/2 Tl Zimt,
1 Messerspitze Nelken und den Rosinen gut durchmischen und auf dem
Teig verteilen.
Im vorgeheizten Herd bei 200° C a. 25 Min. backen.
Währenddessen das Eiklar, mit
150 g Zucker und
1 Tüte Vanillezucker sehr steif schlagen,
100 g geh. Mandeln unterheben und auf den Apfelkuchen streichen.
Noch ca. 20 Min. backen.
Apfelkuchen 5 Ei
auf die schnelle Art
250 g Margarine
250 g Zucker,
5 Eier
1 Tüte Vanillezucker