444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

150 g Zucker
1 Tl gemahlener Zimt
50-70 g Rosinen
100 g gehackte Haselnusskerne
Außerdem
Mehl zum Ausrollen
1 Eigelb zum Bestreichen
1 El Schlagsahne
1. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen, in eine
Rührschüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken.
2. Butter in Flöckchen aufs Mehl verteilen. Zucker, Salz, Zitronenschale,
Eier und Milch in die Mulde geben, mit einem Handrührgerät
mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. In Folie verpackt
60 min kalt stellen.
3. Für den Belag die Äpfel schälen, raspeln und sofort in einer
Schüssel mit Zitronensaft und -schale, Zucker, Zimt, Rosinen und
gehackten Haselnusskernen mischen.
4. Drei Viertel des Teiges auf ein gefettetes Backblech ausrollen,
einen Rand hochdrücken. Die Apfelmischung darauf verteilen.
5. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Den
Belag gitterförmig damit belegen, die Streifen mit dem mit Sahne
verquirlten Eigelb bestreichen.
6. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze 180-200 °C (vorgeheizt)
Heißluft 160-180 °C (nicht vorgeheizt)
Gas Stufe 3-4 vorgeheizt)
Backzeit etwa 35 min.
Apfelkuchen 3 Ei M
3 Eier,
200 g Margarine,
300 g Zucker,
2 Tüte Vanillezucker,
4 El Milch,
225 g Mehl,
50 g Stärkemehl,
2 Tl Backpulver,