444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

300 g Mehl,
1 Tüte Backpulver,
250 g Magerquark,
je 6 Essl. Milch und Öl,
1 Ei,
50 g Zucker.
Belag
2 kg Zwetschgen,
200 g Mandelblättchen,
150 g Zucker,
150 g Butter,
2 Essl. Schlagsahne.
Zitrone waschen, Schale mit einem Sparschäler abschälen. Den Saft
auspressen. Milch mit 50 g Zucker, Zitronenschale und Salz aufkochen.
Etwa 25 min bei kleiner Hitze ausquellen, dann abkühlen lassen.
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Ofen auf 175C vorheizen.
Gewürze mit Mehl und Backpulver mischen. Quark in einem Küchentuch
ausdrücken. Mit Milch, Öl und Zucker verrühren. Mehlmischung unterkneten.
Teig ausrollen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech damit belegen.
Mandelblättchen, Zucker, Butter und Sahne unter Rühren aufkochen. Beiseite
stellen.
Zitronenschale aus dem Reis entfernen. Eiweiße steif schlagen, übrigen
Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unter den Reis heben, mit etwas
Zitronensaft abschmecken, auf den Teig streichen. Zwetschgen darauf
verteilen. Mandel-Masse darüber geben, im Ofen backen.
Backzeit Etwa 40 min bei 175C.
Nasser Zwetschgenkuchen 4 Ei M
250 g Mehl,
20 g Hefe,
6 El Milch,
60 g Butter,
60 g Zucker,