444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Früchteschnitten mit Quarkcreme 4 Ei M
4 Eier,
120 g Zucker,
1 Tüte Vanillezucker,
100 g Mehl,
50 g Maisstärkemehl,
1 Msp. Backpulver,
Für die Quarkcreme
350 g Quark,
120 g Staubzucker,
Saft von ½ Zitrone,
6 Blätter Gelatine,
250 ml geschlagenes Schlagsahne,
400 g TK-Himbeeren (aufgetaut)
Für die Kiwisauce
6 Kiwis,
3 El Puderzucker
Zum Garnieren
Staubzucker, Schokoflocken, Himbeeren, Minze Eier, Backzucker und Vanillezucker
schaumig rühren. Mehl, Maisstärkemehl und Backpulver verrühren,
unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech streichen und
bei 200° C (Heißluft) etwa 10 Min backen.
Das Backpapier abziehen und den gebackenen Biskuit überkühlen lassen.
Für die Creme Quark, Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine
in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem Topf bei geringer
Hitze auflösen. 2 El der Topfenmasse unter die zerlassene Gelatine
rühren. Anschließend den Rest der Topfenmasse unterrühren. Schlagsahne
und Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig halbieren, die
eine Hälfte mit der Quarkcreme bestreichen. Die andere Hälfte darauf setzen.
Im Kühlschrank kühl stellen. Für die Kiwisauce die Kiwis schälen, mit
dem Stabmixer pürieren und mit dem Puderzucker verrühren. Zum Anrichten
ein Stück der Früchteschnitte mit Puderzucker bestreuen und auf
den Teller legen. Daneben einen Kiwisaucenspiegel platzieren und diesen
mit Schokoflocken bestreuen. Mit Minzeblättern und Himbeeren garnieren