444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

1 Dose (425 ml) Aprikosen
100 g Erdbeeren
600 g Schlagsahne
1 El Hagelzucker
ca. 20 Schoko Bons
evtl. Melisse und Puderzucker zum Verzieren
Zubereitung
1 . Zucker, Fett, 1 Tüte Vanille Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander
unterrühren.
200 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Quark unterrühren,
dann 200 g Mehl zufügen und unterrühren. Fettpfanne des Backofens fetten
und mit Mehl bestäuben. Teig darauf glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 25 min backen.
Kuchen auskühlen lassen.
2. Pistazien fein hacken. Aprikosen abtropfen lassen. Erdbeeren waschen,
putzen und vierteln. Sahne in
2 Portionen steif schlagen, dabei je 1 Tüte Vanille Zucker einrieseln lassen.
2/3 der Sahne auf dem Boden glatt streichen. Restliche Sahne in einen
Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Kuchen in Stücke schneiden.
3. Einige Stücke mit Sahne und Aprikosenhälften wie Spiegeleier verzieren.
Mit Hagelzucker bestreuen. Auf einige Schnitten kleine Sahnekringel
spritzen. Mit Pistazien bestreuen, Schoko Bons hineinlegen. Übrige Schnitten
mit Sahne, Erdbeeren, Pistazien und evtl. Melisse und Puderzucker
verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/14 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 330 kcal E5 g, F21 g, KH 30 g
Mini Nr. 30/03
Fruchtschnitten 5 Ei
M
Zutaten für ca. 24 Stücke:
Rührteig:
5 Eier (Gr. M)
300 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
1 Prise Salz