444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Süße Flammkuchen
M
Hefeteig
250 g Mehl
14 g frische Hefe
100 ml lauwarmes Wasser
1 Tl flüssiger Honig
100 g lauwarm. Butterschmalz
für den Belag
4 mittelgroße Birnen
2 El Zitronensaft
1 Becher 250 g Creme fraiche
100 g Korinthen
100 g abgezogenen, gehobelte Mandeln
Zum Bestreuen
2 El Zucker
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, Hefe
hineinbröckeln, etwas von dem Wasser und Honig hinzufügen, mit einer
Gabel vorsichtig verrühren und etwa 10 Min. gehen lassen. Restliches
Wasser und Butterschmalz hinzufügen, die Zutaten mit dem Knethaken zu
einem Teig verarbeiten, den Teig zugedeckt solange an einem warmen Ort
stehen lassen bis er sich sichtlich vergrößert hat. Den gegangenen Teig
leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten
Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, den Teig halbieren, eine
Teighälfte beiseite legen, die zweite auf einem 30x40° C m Backblech
gefettet, ausrollen, den ausgerollten Teig zugedeckt etwa 10 Min. gehen
lassen. Für den Belag die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten
schneiden, Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der
Creme fraiche auf den Teigboden streichen, nacheinander jeweils die Hälfte
der Birnen, Korinthen und Mandeln darauf verteilen, mit der Hälfte des
Zuckers bestreuen, das Backblech
in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 220° C 10-15 Min. backen,
auf einen Kuchenrost stellen. Mit der anderen Hälfte des Teiges genauso
verfahren.
Buttermilch
Buttermilch Kokos Schnitten 2 Ei M