444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

130 g Butter,
130 g Zucker,
70 g Mandeln,
1 bis 2 Tropfen Bittermandelöl,
1 bis 2 El Rosenwasser,
evtl. einige El Milch
Hefewürfel in Wasser auflösen und 15 min stehen lassen. Butter weich
werden lassen. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung
drücken. Die aufgelöste Hefe hineingeben. Mit etwas Mehl zu einem dünnen
Brei verrühren. 15 min stehen lassen. Zucker und Salz beifügen. Die
weiche Butter mit dem Backhorn oder dem Kochlöffel unter das Mehl arbeiten.
Nach und nach zimmerwarme Milch dazugeben. Mit dem Backhorn
oder dem Kochlöffel, später mit den Händen zu einem Teig verarbeiten.
Auf einer trockenen Arbeitsfläche mit den Händen gut durchkneten. Zu einer
Kugel formen. Mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort
2 Stunden gehen lassen. Teig erneut durchkneten. Hefeteig 1 cm dick
auswallen, auf ein großes, gut gefettetes Backblech legen und mit wenig
flüssiger Butter bepinseln. Mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem
warmen Ort gehen lassen. In dem
auf 200 ° vorgeheizten Backofen ca. 30 min backen.
Für den Streusel die Butter erwärmen, den Zucker auf kleinem Feuer darin
zergehen lassen und alle übrigen Zutaten dazumischen. Den Streusel auf
den noch heißen Kuchen verteilen, ihn antrocknen lassen oder nochmals
kurz in den Ofen schieben.
Holthaiuser Schnitten 5 Ei M
500 g Mehl,
200 g Fett,
20 g Hefe,
3 Eigelb,
etwas Salz
Füllung
200 g Zucker,
2 Eigelb,
etwas Rahm,
200 g gem. Nüsse,
Zitronenschale,