444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Zubereitung
1. Eier, Zucker und 1 Tüte Vanille Zucker schaumig schlagen, Mehl und
Backpulver mischen. Im Wechsel mit Limonade und Öl einrühren. Fettpfanne
des Backofens mit Backpapier auslegen, Teig darauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 20 25 min backen.
Auskühlen lassen.
2. Cocktailfrüchte abtropfen lassen. Quark, Mascarpone, Orangenschale
und Saft, übrigen Vanille Zucker und Puderzucker glatt rühren. Creme
wellig auf den ausgekühlten Boden streichen und mit den Cocktailfrüchten
belegen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
3. Kuchen in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Nach Belieben
mit Zitronenmelisse und Cocktailkirschen verziert servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca., 260 kcal, E 6 g, F 11 g, KH 31 g
Unser Tipp
Damit der Teig beim Backen schön aufgeht, Eier, Zucker und Vanille Zucker
mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 min dickcremig aufschlagen,
bis eine helle, homogene Masse entstanden ist.
Cocktailfrüchte gut abtropfen lassen, evtl. mit Küchenpapier trockentupfen,
damit die Creme nicht flüssig wird.
Mini Nr. 10/03
Obstkuchen vom Blech
4 Ei
Für 10 Personen
Zubereitungszeit ca. 45 min davon ca. 30 min Garzeit
Zutaten
250 g Weizenmehl
200 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
¾ P Backpulver
Obst zum Belegen je nach Belieben
Backofen auf 175 ° vorheizen.
Backblech einfetten.
Das Obst vorbereiten.