444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

350 g Mehl
1 Tüte Backpulver
Fett und Mehl fürs Blech
3 frische Eiweiß
2 Tl Zitronensaft
1 Tl Zimt
1. Pflaumen putzen, waschen, evtl. einschneiden und entsteinen. Fett, 200
g Zucker und Vanille Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Nacheinander Nüsse, Rum und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver
mischen und unter die Nussmasse rühren.
2. Eine Fettpfanne (ca.30 x 40° C m) fetten und bemehlten. Teig darauf
streichen. Mit Pflaumen belegen und mit 2 El Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd 200 °C
Umluft 115 °C
Gas Stufe 3)
20-25 min backen.
3. Eiweiß steif schlagen.
115 g Zucker,
Zitronensaft und Zimt nach und nach unterschlagen. Baisermasse in einen
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und ca. 20 Tupfen auf den Kuchen spritzen.
Bei 115 °C (Umluft 150 °C Gas Stufe 2)
weitere 20 min backen.
4. Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Haselnussblättchen
bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std.
Pflaumen Schmand Kuchen 10 Ei M
1000 g Pflaumen halbieren,
3 Becher Sahne (a 200 g) mit (1 Becher auswaschen und als Maß nehmen),
1 ½ Becher Zucker und
1 ½ Tüte Vanillezucker halbsteif schlagen
7 Eier unterrühren,
4 Becher Mehl (ca. 375 g) und
1 ½ Tüte Backpulver unterrühren