444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

400-500 g Schlagsahne
Eier trennen. Butter, 125 g Zucker und 1 Tüte. Vanillezucker schaumig
rühren. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der
Milch unterrühren. Für das Baiser Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss
150 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist.
Rührteig auf ein gefettetes Blech streichen. Baisermasse darauf verteilen,
dabei rundherum ca. 2 cm Rand frei lassen.
Im heißen Backofen 175-200 °C 20-25 min backen.
Inzwischen Zitronen auspressen. Saft mit Wasser auf 1/4 l auffüllen. Puddingpulver
mit ca. 3 El Zitronenwasser glatt verrühren. Rest Zitronenwasser,
100 g Zucker und ½ Tüte Vanillezucker aufkochen. Vom Herd nehmen,
angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals aufkochen. Abkühlen
lassen. Boden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Quer
in zwei gleich dicke Platten teilen. Eine der beiden Hälften in noch warmem
Zustand in 12 Stücke schneiden. Auf dem Blech vollständig auskühlen
lassen. Boden vom Blech lösen. Pudding auf der ungeschnittenen Hälfte
verteilen, glattstreichen. Sahne steif schlagen. Auf den Pudding streichen
und die kleinen Teigstücke darauf legen.
Zitronencremekuchen
Teig:
5 Ei M
5 Eier
200 g Zucker
125 g Mehl
125 g Speisstärke
1 Tl Backpulver
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
90 g Margarine
rote Speisefarbe
Zitronencreme:
300 ml Milch
1 Tüte Vanille Pudding
4 El Zucker
50 g Kokosfett
200 g Margarine
Saft einer Zitrone
abgeriebene Schale einer ungespritzten Zitrone
Puderzucker zum Abschmecken
Weißer Zitronenguss