444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

4 Eier,
10 dag Mehl,
14 dag ger. Schokolade,
7 dag Rosinen.
Eier trennen. Butter mit Zucker und Dotter schaumig rühren. Schokolade
dazugeben. Mehl und Rosinen unterziehen. Eiklar aufschlagen und unterheben.
Teig auf ein Blech streichen.
Bei 180 Grad 25 Minuten backen.
In Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Pfirsich Schokoladen Kuchen 6 Ei M
Für den Rührteig
100 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
150 g Zucker
6 Ei trennen
250 g Mehl
3 gestr. Tl Backpulver
Für den Belag
1,5 kg Pfirsiche oder
2 Dosen Pfirsichhälften (Abtropfgewicht je 500 g)
Zum Bestäuben
3 El Puderzucker
Für den Teig Schokolade in kleine Stücke brechen. Im Wasserbad bei
schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und etwas abkühlen
lassen. Butter oder Margarine auf höchster Stufe geschmeidig rühren.
Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene
Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl mit
Backpulver mischen, sieben, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Aufgelöste Schokolade untermengen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine Fettfangschale (30 x 40 cm, gefettet) füllen
und glatt streichen.
Für den Belag Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen (nicht kochen
lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, halbieren und entstei-