444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 30 min backen
und abkühlen lassen. Den aufgefangenen Obstsaft mit Wasser auf 1/2 l
Flüssigkeit auffüllen und den Tortenguss nach Anweisung auf der Packung
mit dem Zucker und dem Saft zubereiten.
Den Guss gleichmäßig über das Kompott verteilen und erstarren lassen.
Für die Vanillecreme die Gelatine 10 min in kaltem Wasser einweichen. 6
El Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Die restliche
Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver untermischen,
den Pudding nochmals aufwallen und unter Rühren abkühlen lassen. Die
Sahne steif schlagen. Die Gelatine gut ausdrücken und in einem Töpfchen
bei sehr schwacher Hitze unter Rühren auflösen, 2 El Schlagsahne untermengen
und diese Mischung unter die übrige Schlagsahne ziehen.
Die Schlagsahne mit dem Schneebesen unter den Vanillepudding heben.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, diagonal ein
Gitter auf den Kuchen spritzen und diesen in 24 Stücke schneiden.
Steirischer Apfelkuchen 1 Eigelb M
600 g Mehl,
1 Tüte Backpulver,
200 g Margarine,
50 g Zucker,
½ Tl Salz,
¼ L Milch,
1,5 kg Äpfel,
4 El Zitronensaft,
abgeriebene Schale von 1 Zitrone,
125 g Zucker,
1 Tl gem. Zimt,
100 g Rosinen,
1 Eigelb,
100 g ungeschälte, geh Haselnüsse,
200 g Aprikosenmarmelade,
100 g Puderzucker,
2 El Zitronensaft,
Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit der Margarine, dem Zucker,
dem Salz und der Milch verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Std im Kühlschrank
ruhen lassen. Die Äpfel schälen, grob raspeln und mit Zitronensaft
und -schale, dem Zucker, dem Zimt, den Rosinen und den Haselnüssen
mischen.
Den Backofen auf 200-220° C vorheizen.