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444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

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2 kg Äpfel<br />

4 El Zucker<br />

4 El Rosinen<br />

1/2 Tl gemahlener Ingwer<br />

1/2 Tl Zimt<br />

(20 Portionen)<br />

Zubereitung<br />

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben. Hefe<br />

hineinbröckeln, mit etwas Milch und 1 Tl Zucker zu einem Vorteig verrühren.<br />

Zugedeckt an einem warmen Ort 15 min gehen lassen. Butter in der<br />

restlichen Milch auflösen und mit restlichem Zucker, Salz, Anis und Ei zum<br />

Vorteig geben. Alles gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30<br />

min gehen lassen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Äpfel<br />

schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Teig dicht mit Apfelspalten<br />

belegen. Zucker, Rosinen, Ingwer und Zimt vermischen, den<br />

Kuchen damit bestreuen. Erneut 10 min gehen lassen.<br />

Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Gas Stufe 3) 30 min <strong>backen</strong>.<br />

Zubereitungszeit ca. (o. Ruhe- u. Backzeit) 45 min<br />

kcal/kJ p.P. 226/946<br />

Apfelkuchen 1 Eigelb M<br />

Zutaten<br />

Für den Teig<br />

600 g Mehl<br />

1 Tüte Backpulver<br />

200 g Butter oder Margarine<br />

50 g Zucker<br />

1/2 Tl Salz<br />

1/4 l Milch<br />

Für den Belag<br />

1,5 kg Äpfel<br />

125 g Zucker<br />

abgeriebene Schale und Saft einer Zitrone<br />

1 Tl Zimt<br />

100 g Rosinen<br />

100 g gehackte Haselnüsse<br />

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