444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Die Teigzutaten verrühren, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die
hälfte des Teiges darauf verstreichen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen,
den Zucker dabei einrieseln lassen, die Kokosflocken unterheben. Diese
Masse auf den Teig verteilen, die andere Hälfte des Teiges darauf verstreichen.
Bei 200 ° etwa 40-45 min backen.
Kuchen stürzen und erkalten lassen. Den Kuchen mit Kuvertüre besteichen
und mit Schokoladenblättchen bestreuen.
Knusperkuchen 1 Ei M
Hefeteig
325-350 g Mehl,
80 g Margarine (oder Butter),
50 g Zucker.
1 Msp Salz,
1 Tl ger Zitronenschale,
1 Ei,
75-100 ml Milch,
15-20 g Hefe,
Belag
200 ml saure Sahne
2 Tl Speisestärke
150 g Zucker
150 g gemahlene Haselnüsse
100 g grob gehackte Walnüsse
50 g zerlassene Butter
Guss
100 g Puderzucker
2 El Zitronensaft,
1 El heißes Wasser
50 g Kokosfett, zerlassen, abgekühlt
Hefeteig wie gewohnt zubereiten, auf einem Backblech ausrollen. Für den
Belag saure Sahne mit Speisestärke (Mondamin) verrühren, auf den Kuchen
streichen. Nüsse mit Zucker mischen, auf der Sahneschicht verteilen.
Zum Schluss die zerlassene Butter drüberträufeln. Bei 200° C 15-20 Min
backen.