444 Blechkuchen - Glutenfrei kochen backen

Butter/Margarine geben. Die Creme auf die Götterspeise geben und mit
Kamm darüber fahren. Schokolade mit Öl zerlassen und mit einem Tl dünne
Schokolinien über den Kuchen ziehen.
Sahniger Obst Kuchen 6 Ei M
Zutaten für den Biskuit
90 g Butter oder Margarine,
6 Eier (Gewichtsklasse 3),
175 g Zucker,
1 Tüte Vanille Zucker,
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone,
150 g Mehl,
Fett für die Fettpfanne
Für den Belag
500 g Aprikosen (ersatzweise 1 Dose mit 850 ml),
1 Dose (850 ml) Ananasstücke,
je 400 g grüne und blaue Weintrauben,
3 Blatt weiße Gelatine,
3 Becher (a 200 g) Schlagsahne,
3 El. Zucker,
1 Tüte Vanille Zucker,
1 Tl. abgeriebenen frischen Ingwer,
375 g Aprikosen Konfitüre.
Zubereitung
1.) Fett schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb,
Zucker, Vanille Zucker und Zitronenschale im heißen Wasserbad zu
einer dickcremigen hellen Masse aufschlagen. Aus dem Wasserbad heben
und das Mehl darüber sieben. Lauwarmes Fett unter Rühren dazugießen.
Eiweiß steif schlagen. 1/3 des Eischnees vorsichtig unter die Eicreme rühren.
Zum Schluss den Rest locker mit einem Schneebesen unterheben.
2.) Schaummasse in die gefettete Fettpfanne geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175/ Gasherd Stufe 2) ca. 20 min
goldgelb backen. In der Fettpfanne abkühlen lassen.
3.) Für den Belag Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten,
halbieren,
entsteinen und in Spalten schneiden Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen
und anderweitig verwenden. Grüne und blaue Weintrauben waschen,
trockentupfen und von den Stielen zupfen. Die Trauben halbieren
und eventuell entkernen.